品　種	栽　培　管　理	利用法（料理等の楽しみ方）
オレガノ	元肥は控えめにして、葉が茂りましたら切り詰めます。	トマトと相性の良いイタリア、メキシコ料理に葉をサラダ、ハーブティーとして利用します。
イタリアンパセリ	有機質肥料を元肥にたっぷり使用します。	本葉が１０枚以上になったら、随時、葉を摘み料理等に利用します。
キャットミント	有機質に富む水はけの良いところ	花壇では、大株になり咲き続けます。２０cm鉢に１株でいいです。暑さ、寒さに強い。
クレソン（オランダがらし）	水分の保てる池の端や潅水できる畑	伸び盛りの新芽を１０cm程摘み取り利用します。
コリアンダー	有機質に富む日当たりの良いところ。	成長が旺盛になったら葉を摘んでカレー、スープの香り付け、魚、肉料理の付け合わせに。
スペアミント	繁殖が旺盛なので混み合ったら間引きします	生葉を摘み取りミントティー、乾燥させポプリ菓子、サラダ、香水、入浴剤等に。
セージ	有機、石灰を入れ耕す水日当たりの良いところ	翌年に花が咲き終わると地上１５cm残し切り取り乾燥して利用します。薬効が豊富です。
タイム	排水、水はけの良いところ	魚、肉料理も香り付け、ハム、ソーセージの香り付け。葉の浸出液は多くの効能があります。
チャービル	直射日光を避け朝夕に水をやります。	若いうちは間引きしながら株ごと利用します。サラダ、スープ、ドレッシングの香り付けに。
バジル	有機質に富む日当たりの良いところ。	大きな葉から摘み取ります。トマト、卵、チーズサラダ、シチュー、スープに合います。
ペパーミント	土は選ばない。湿度が多いと繁殖します。	葉を摘んで利用。アイスクリーム、キャンディー等の香り付け。ミントティーとして利用。
レモンバーム	有機質に富み、半日は陰でも湿地でも良い。	生葉はハーブティー、ハーブバス等に乾燥してポプリなど爽やかな香りを楽しめます。
ローマン　　　　カモミール	有機質に富む排水、水はけの良いところ	花壇、切り花に適します。宿根草なので、開花の終わった枝を切り除くと来春また花を咲かせます。
ラベンダー	日当たりが良く風通しの良い乾燥気味のところ。	ポプリ、ハーブティー、ハーブバス等に鎮静作用があり、利用価値が多い。
ワイルド　　　ストロベリー	水はけが良く半日は陰、強風に当たらないよう	ビタミン、ミネラルの宝庫。ハーブティーにすると貧血、胃腸病などに効く、必ず乾燥して使う。
ナスタチュウム	日当たりが良く水はけの良いところ。	わさびや、マスタードの代わりになり、ビタミンが豊富で、消化促進など風邪の症状を和らげｒます。
ステビア	日当たりが良く水はけの良いところ。	砂糖より甘味が強いが低カロリーのため糖尿病やダイエットに。生でも乾燥させても良い。

品　種	栽　培　管　理	利用法（料理等の楽しみ方）
オレガノ	元肥は控えめにして、葉が茂りましたら切り詰めます。	トマトと相性の良いイタリア、メキシコ料理に葉をサラダ、ハーブティーとして利用します。
イタリアンパセリ	有機質肥料を元肥にたっぷり使用します。	本葉が１０枚以上になったら、随時、葉を摘み料理等に利用します。
キャットミント	有機質に富む水はけの良いところ	花壇では、大株になり咲き続けます。２０cm鉢に１株でいいです。暑さ、寒さに強い。
クレソン（オランダがらし）	水分の保てる池の端や潅水できる畑	伸び盛りの新芽を１０cm程摘み取り利用します。
コリアンダー	有機質に富む日当たりの良いところ。	成長が旺盛になったら葉を摘んでカレー、スープの香り付け、魚、肉料理の付け合わせに。
スペアミント	繁殖が旺盛なので混み合ったら間引きします	生葉を摘み取りミントティー、乾燥させポプリ菓子、サラダ、香水、入浴剤等に。
セージ	有機、石灰を入れ耕す水日当たりの良いところ	翌年に花が咲き終わると地上１５cm残し切り取り乾燥して利用します。薬効が豊富です。
タイム	排水、水はけの良いところ	魚、肉料理も香り付け、ハム、ソーセージの香り付け。葉の浸出液は多くの効能があります。
チャービル	直射日光を避け朝夕に水をやります。	若いうちは間引きしながら株ごと利用します。サラダ、スープ、ドレッシングの香り付けに。
バジル	有機質に富む日当たりの良いところ。	大きな葉から摘み取ります。トマト、卵、チーズサラダ、シチュー、スープに合います。
ペパーミント	土は選ばない。湿度が多いと繁殖します。	葉を摘んで利用。アイスクリーム、キャンディー等の香り付け。ミントティーとして利用。
レモンバーム	有機質に富み、半日は陰でも湿地でも良い。	生葉はハーブティー、ハーブバス等に乾燥してポプリなど爽やかな香りを楽しめます。
ローマン　　　　カモミール	有機質に富む排水、水はけの良いところ	花壇、切り花に適します。宿根草なので、開花の終わった枝を切り除くと来春また花を咲かせます。
ラベンダー	日当たりが良く風通しの良い乾燥気味のところ。	ポプリ、ハーブティー、ハーブバス等に鎮静作用があり、利用価値が多い。
ワイルド　　　ストロベリー	水はけが良く半日は陰、強風に当たらないよう	ビタミン、ミネラルの宝庫。ハーブティーにすると貧血、胃腸病などに効く、必ず乾燥して使う。
ナスタチュウム	日当たりが良く水はけの良いところ。	わさびや、マスタードの代わりになり、ビタミンが豊富で、消化促進など風邪の症状を和らげｒます。
ステビア	日当たりが良く水はけの良いところ。	砂糖より甘味が強いが低カロリーのため糖尿病やダイエットに。生でも乾燥させても良い。

ハーブ苗