品 種 | 栽 培 管 理 | 利用法(料理等の楽しみ方) |
オレガノ | 元肥は控えめにして、葉が 茂りましたら切り詰めます。 |
トマトと相性の良いイタリア、メキシコ料理に 葉をサラダ、ハーブティーとして利用します。 |
イタリアンパセリ | 有機質肥料を元肥に たっぷり使用します。 |
本葉が10枚以上になったら、随時、葉を摘み 料理等に利用します。 |
キャットミント | 有機質に富む 水はけの良いところ |
花壇では、大株になり咲き続けます。 20cm鉢に1株でいいです。暑さ、寒さに強い。 |
クレソン (オランダがらし) |
水分の保てる池の端や 潅水できる畑 |
伸び盛りの新芽を10cm程摘み取り 利用します。 |
コリアンダー | 有機質に富む 日当たりの良いところ。 |
成長が旺盛になったら葉を摘んでカレー、 スープの香り付け、魚、肉料理の付け合わせに。 |
スペアミント | 繁殖が旺盛なので 混み合ったら間引きします |
生葉を摘み取りミントティー、乾燥させポプリ菓子、 サラダ、香水、入浴剤等に。 |
セージ | 有機、石灰を入れ耕す水 日当たりの良いところ |
翌年に花が咲き終わると地上15cm残し切り取り 乾燥して利用します。薬効が豊富です。 |
タイム | 排水、水はけの良いところ | 魚、肉料理も香り付け、ハム、ソーセージの 香り付け。葉の浸出液は多くの効能があります。 |
チャービル | 直射日光を避け 朝夕に水をやります。 |
若いうちは間引きしながら株ごと利用します。 サラダ、スープ、ドレッシングの香り付けに。 |
バジル | 有機質に富む 日当たりの良いところ。 |
大きな葉から摘み取ります。トマト、卵、チーズ サラダ、シチュー、スープに合います。 |
ペパーミント | 土は選ばない。 湿度が多いと繁殖します。 |
葉を摘んで利用。アイスクリーム、キャンディー等の 香り付け。ミントティーとして利用。 |
レモンバーム | 有機質に富み、半日は 陰でも湿地でも良い。 |
生葉はハーブティー、ハーブバス等に 乾燥してポプリなど爽やかな香りを楽しめます。 |
ローマン カモミール |
有機質に富む 排水、水はけの良いところ |
花壇、切り花に適します。宿根草なので、開花の 終わった枝を切り除くと来春また花を咲かせます。 |
ラベンダー | 日当たりが良く風通しの 良い乾燥気味のところ。 |
ポプリ、ハーブティー、ハーブバス等に 鎮静作用があり、利用価値が多い。 |
ワイルド ストロベリー |
水はけが良く半日は 陰、強風に当たらないよう |
ビタミン、ミネラルの宝庫。ハーブティーにすると 貧血、胃腸病などに効く、必ず乾燥して使う。 |
ナスタチュウム | 日当たりが良く 水はけの良いところ。 |
わさびや、マスタードの代わりになり、ビタミンが豊富で、 消化促進など風邪の症状を和らげrます。 |
ステビア | 日当たりが良く 水はけの良いところ。 |
砂糖より甘味が強いが低カロリーのため糖尿病や ダイエットに。生でも乾燥させても良い。 |
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